5 gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn tận hưởng Tết nguyên đán mà không ăn quá nhiều.
Dùng bát đĩa nhỏ hơn
Ăn quá nhiều sẽ khiến bạn cảm thấy no, đầy hơi khó chịu. Hãy ăn những phần thức ăn nhỏ hơn bằng cách dùng bát đĩa nhỏ. Dùng bát và đĩa có kích thước nhỏ sẽ đ.ánh lừa bộ não, khiến bạn ăn ít đi.
Cân bằng thực phẩm giàu năng lượng với các món ăn lành mạnh
Phần lớn các món ăn vào dịp Tết đều giàu calo, nhiều chất béo và đường, dễ gây đầy bụng. Ăn các món ăn mà bạn yêu thích và ăn các món ăn lành mạnh sẽ giúp bạn cảm thấy nhẹ bụng hơn. Bạn có thể ăn các loại hạt như hạt dẻ cười, hạnh nhân, quả óc chó, hạt hướng dương, hạt dưa rang, nướng hoặc sống. Tránh các loại hạt được chiên hoặc tẩm đường, mật ong hoặc muối. Các loại hạt này giàu chất xơ, protein, chất chống oxy hóa, vitamin B6 vừa bổ dưỡng vừa giúp bạn no lâu.
Ngoài ra, hãy ăn trái cây tươi chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa để tăng cường hệ miễn dịch, thỏa mãn cảm giác thèm đồ ngọt và ngăn ngừa táo bón.
Nhai chậm
Khi nhai từ từ bạn có thể sẽ không ăn nhiều thức ăn, nhanh no hơn. Từ đó bạn sẽ không phải kiêng khem trong ngày Tết nữa.
Uống đúng cách
Đồ uống có cồn như bia, rượu và đồ uống có đường sẽ chỉ làm bạn no, khó chịu và bổ sung lượng calo không cần thiết cho bữa ăn. Tốt nhất bạn nên uống nước lọc, đồ uống không đường như trà xanh hoặc trà ô long.
Đi bộ hoặc đạp xe
Nếu bạn đang đi đến một số địa điểm trong một ngày và chúng ở gần nhau, tại sao không đốt cháy calo bằng cách đi dạo hoặc đi xe đạp? Đi bộ chậm có thể hỗ trợ tiêu hóa. Bạn cũng có thể tiêu hao năng lượng suốt cả ngày bằng cách leo cầu thang hoặc chơi thể thao và các trò chơi thể chất.
Chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ điều ít biết về các loại hạt sử dụng phổ biến ngày Tết
Trong thực đơn sắm Tết của các gia đình thường không thể thiếu những loại hạt nhâm nhi như hạt dưa hấu, hạt dẻ cười, hạt điều…
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các loại hạt đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải vậy mà dùng sao cũng tốt.
* Hạt hướng dương
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, hạt hướng dương chứa lượng lớn vitamin E, folate, selenium và đồng. Các dưỡng chất này góp phần ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chống xơ vữa động mạch. Chỉ cần 30g đã cung cấp khoảng 90,5% nhu cầu vitamin E theo khuyến nghị.
Hơn nữa, 90% chất béo trong hạt hướng dương là chất béo không no, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, mọi người không nên ăn quá nhiều. Với những người đang bị ho, khản giọng, mất tiếng khi ăn làm ảnh hưởng xấu đến dây thanh quản, tình trạng sẽ càng nặng nề hơn.
Hạt hướng dương chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
Trong hạt hướng dương có thể chứa cadmium. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo giới hạn cadmium trong một tuần là 490 microgam. Mỗi ngày ăn khoảng 255gr hạt hướng dương, lượng cadmium ước tính trung bình tăng từ 65 mcg lên 175 mcg trong ngày đó. Ăn các loại hạt hướng dương mà tẩm ướp các loại gia vị sẽ thấy hiện tượng chướng bụng đầy hơi, lâu dễ dẫn tới bệnh liên quan đường tiêu hóa.
* Hạt dưa hấu
Theo BS dinh dưỡng CK2. Nguyễn Thị Thu Hậu (BV Nhi đồng 2), trong 100g phần ăn được của hạt dưa hấu cung cấp 557 kcal, với 47g chất béo, 28g đạm với nhiều acid amin thiết yếu và 15g bột (5g là chất xơ). Hạt còn cung cấp nhiều vitamin nhóm B, kali, sắt, kẽm … có tác dụng dưỡng da, chống oxi hóa, mệt mỏi và kích thích hệ thần kinh và hệ tiêu hóa hoạt động tốt.
Tuy nhiên, vì loại hạt dưa hấu rất giàu năng lượng nên số lượng sử dụng cũng nên giới hạn để tránh nguy cơ tăng cân nhanh trong dịp lễ tết. Khi ăn, không uống nước đá hay bia rượu nhiều cùng lúc sẽ gây kích ứng họng do bản thân lượng chất béo trong hạt dưa cao. Ngoài ra, trẻ có nguy cơ nuốt sặc vào đường hô hấp nên ăn tránh để vương vãi hoặc để trong tầm tay của trẻ nhỏ, bảo quản tốt tránh sự phát triển của nấm mốc.
* Hạt bí
Cứ 100g hạt bí cho 446 kcal, 19g béo, 19g đạm và 54g bột. Hạt bí ngô có đủ các protein và khoáng chất như sắt, selen, canxi, vitamin E, beta caroten, t.iền chất prostaglandin và một số axit amin khác.
Chứa nhiều dưỡng chất, hạt bí ngô rất tốt cho người bệnh thấp khớp, đặc biệt giống như một loại kháng viêm. Ngoài ra, hạt bí còn được nhắc đến với tác dụng phòng ngừa sỏi thận, bệnh tim mạch, tăng hoạt động của não… Để giữ nguyên các chất chỉ nên rang hạt bí ở 75 C trong 15-20 phút và bảo quản hạt trong lọ kín.
* Hạt điều
Theo nghiên cứu100g hạt điều cũng có 660 mg Kali, 6,7 mg sắt, 6mg kẽm, 2,2mg đồng, 19,9 mcg Selen, cung cấp 553 kcal, 18g đạm, 3,3g chất xơ, 30g chất bột đường. Các dưỡng chất trong hạt điều góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch, giúp hệ cơ xương khỏe mạnh, có vai trò chống cao huyết áp, nhức đầu…
Dù hàm lượng chất béo không no một nối đôi oleic cao có tính ổn định tốt, khi bảo quản hạt điều nên chú ý dùng hũ chứa kín và để nơi khô, mát. Không nên ăn một lúc quá nhiều hạt điều vì sẽ dư năng lượng gây ra béo phì. Lượng oxalate trong hạt điều cao, ăn nhiều không thải trừ kịp sẽ gây ra sỏi thận và sỏi mật.
* Hạt dẻ cười
Cứ 100g hạt dẻ cười cho 571 kcal, 46g chất béo, 21,35g chất đạm, 27.6g bột đường, 10,3g chất xơ, Canxi 110mg, 120mg magne, 1042 mg Kali, 1,27g B6 và 1,84mg B1. Đây là lọai hạt chứa nhiều vitamin B6 nhất, có tác dụng cải thiện quá trình chuyển hóa protein và tăng cường miễn dịch và tốt cho hệ tiêu hóa do giàu chất xơ…
FDA khuyến cáo mỗi ngày ăn khoảng 42,5g hạt đậu như pistachio trong chế độ ăn ít chất béo bão hòa sẽ làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nên thận trọng khi ăn hạt dẻ cười ở những người có t.iền căn dị ứng đậu phộng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, mặc dù các loại hạt trên có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không nên ăn quá nhiều vì dẫn tới hiện tượng chán ăn do ăn các thực phẩm này cảm giác lo lâu. Hơn nữa, các hạt dễ bị nấm mốc sinh ra các độc tố gây ung thư như aflatoxin, ozchatoxin… Bởi vậy cần bảo quản kín. Nếu mua hạt còn sống, mọi người nên rửa sạch bằng nước để ráo rồi mới rang chín.
